Corsi Percorsi per già allievi Roma e Milano

Questo corso è particolarmente indicato per integrare le conoscenze acquisite grazie al Corso di Merceologia dei Distillati ed è a tutti gli effetti il modo migliore per completare la propria formazione come Barman nella mixology all’interno della nostra Accademia. Il programma prevede lo studio tecnico, storico ed organolettico di centinaia di etichette tra Liquori, Vermouth e Bitter provenienti da tutto il mondo, oltre alla degustazione sensoriale di molte di esse. Da un punto di vista pratico, il corso Advanced Mixology comprende un modulo di Bar Business dedicato alla creazione di un Menu per Cocktail Bar con l’applicazione del cost analysis per ogni prodotto utilizzato, oltre ad una parte dedicata a come bilanciare correttamente un cocktail di propria concezione. Ogni allievo, in occasione dell’ultima lezione, dovrà presentare un proprio cocktail originale utilizzando tutte le competenze acquisite durante il proprio percorso di crescita professionale.

Questo corso è la risposta ai professionisti del bar e dell’American Bartending con l’aspirazione di diventare dei veri e propri Bar Chef. I corsi di Molecular Mixology permettono di unire in un’unica branca l’arte e la scienza chimica nella creazione di cocktail e shot assolutamente innovativi, fornendo il bartender professionista delle rivoluzionarie tecniche di cucina molecolare in quella che è diventata la nuova era della miscelazione moderna. Per svolgere al meglio il programma è necessario aver svolto almeno un corso da barman professionale ed è particolarmente suggerita una buona conoscenza dei distillati e liquori internazionali.

Un viaggio nella storia tra le ricette dei cocktail che hanno dato il via al nostro settore lavorativo, tutt’ora in fermento e continua evoluzione. La crescente moda del Retro e del Vintage affascina numerosissimi bartender professionisti e appassionati, avvicinandoli alla ricerca delle miscele che furono e da cui è evidentemente ancora possibile trarre ispirazione per rivisitare i cocktail del presente e, perché no, del futuro. Nell’arco del programma avrai l’occasione di imparare diverse tecniche di preparazione e di realizzare con le tue mani alcuni dei drink che hanno rivoluzionato la storia del bere miscelato tra le varie famiglie di Mule, Cobbler, Crusta, Grog, Julep, Swizzle e Forgotten; inoltre, scoprirai come rielaborare le ricette più moderne in chiave Vintage, come creare Bitter e Sciroppi Home Made, e i segreti per ottenere la perfetta affumicatura per i tuoi cocktail. Ovviamente, ci sarà anche il Blue Blazer di Jerry Thomas, famoso per le grandi fiammate volanti!

Così come uno Chef deve conoscere le materie prime che utilizza per cucinare piatti eccezionali, allo stesso modo il barman ha bisogno di studiare sia da un punto di vista tecnico che organolettico le numerosissime etichette che vanno a costellare il mondo dei distillati tra vodka, rum, gin, tequila, cognac… Una buona conoscenza del distillato utilizzato in un cocktail, per il bartender professionista, è uno strumento indispensabile per miscelarlo in maniera corretta o per crearne uno nuovo perfettamente bilanciato. Grazie al corso avrai modo di studiare fino a 500 etichette (circa), oltre a poterne degustare (e analizzare a livello organolettico) più di 30 tra i vari distillati che imparerai a conoscere.

Con “SPEAKEASY”, scoprirai strumenti pratici e moderni per padroneggiare la comunicazione verbale, paraverbale e non verbale, capendo meglio i comportamenti di chi ti circonda e migliorando la tua relazione con te stesso e gli altri.

Con le giuste competenze, potrai:

• Capire meglio te stesso e gli altri: scopri le credenze e i valori che influenzano i comportamenti, valorizza i tuoi punti di forza e lavora sulle aree di miglioramento.
• Relazionarti in modo efficace: potenzia la tua comunicazione in ogni contesto, sia personale che professionale, per costruire rapporti solidi e significativi.
• Diventare un leader naturale: usa tecniche di PNL per emergere come punto di riferimento in qualsiasi ambiente, dal lavoro alla vita privata.
• Guadagnare di più e fare carriera: trasforma la tua abilità di comunicare in un vero e proprio vantaggio competitivo che ti permetterà di avanzare nella tua carriera e ottenere il successo che meriti.